Restaurant étoilé près de Bâle.
Sincère. Axé sur l'acidité.
Trois cuisines.
Une langue : l'acidité.
Das Eckert est un restaurant étoilé à Grenzach-Wyhlen, à huit minutes de Bâle dans la région des trois frontières — une étoile Michelin depuis 2017, trois toques rouges Gault & Millau. La cuisine de Nicolai Wiedmer réunit trois mondes : les arômes de l'Asie, les classiques de la France et les produits du pays de Bade. Le fil conducteur est l'acidité — non pas comme un effet, mais comme une structure. Claire, concentrée, sincère.
Concentré dans l'assiette.
Détendu dans la salle.
Deux tempos.
Une cuisine.
Business Lunch
& le menu « Lieblingsmomente »
Un business lunch compact à midi —
ou notre menu dégustation « Lieblingsmomente ».
À la carte
& le menu « Lieblingsmomente »
Une carte qui change chaque semaine et le menu « Lieblingsmomente » —
le soir du mercredi au dimanche, ainsi que le dimanche midi.
Toutes les cartes en allemand, anglais et français. Chaque plat existe aussi en version végane intégrale — composé à part entière, jamais en accompagnement.
Dîner
sous les vieux arbres.
Par beau temps, nous servons au jardin — la même cuisine, avec le chant des oiseaux en plus.
Tout droit
de la cuisine.
Un aperçu de ce qui arrive dans l'assiette — au gré de la saison et du marché.
Quand nous sommes
là pour vous.
- Mercredi – vendredi
- 12:00 – 13:30 · 18:30 – 20:30
- Samedi
- 18:30 – 20:30
- Dimanche
- 12:00 – 13:30 · 18:30 – 20:30
- Lundi & mardi
- Fermé