Fine
Dining
Tout près
On associe généralement le fine dining aux métropoles culinaires, moins à Grenzach-Whylen, à la frontière de la France et de la Suisse. Le duo père-fils Rainer et Nicolai Wiedmer parvient à créer un point fort gustatif d’un niveau international dans la région, sans oublier leurs racines souabe. Au cours des dernières années, l’équipe des Wiedmer a non seulement obtenu une étoile Michelin et deux toques rouges au Gault-Millau, mais a également accueilli de nombreux invités dans l’un des 100 plus beaux restaurants d’hôtel d’Allemagne selon GEO Magazine.
Laissez-vous plonger dans les profondeurs des différentes nuances de saveurs et découvrez l’expertise pointue dans l’un des lieux culinaires les plus passionnants d’Allemagne.
Nicolai
Wiedmer
Initiateur de moments exceptionnels
Le jeune chef étoilé et son équipe d’environ 30 personnes réussissent à explorer de nouveaux horizons avec chaque plat, tout en créant une atmosphère familière. Wiedmer est un initiateur – non seulement en cuisine, mais aussi en tant que représentant de la scène régionale. Il ne se voit pas seulement comme un cuisinier, mais avant tout comme un hôte. En tant que tel, il parvient à accueillir chaque invité non seulement chaleureusement, mais aussi à l’envelopper, par son style et son art, d’une manière plus intense et prolongée que d’habitude.
Les récompenses des institutions les plus prestigieuses représentent donc une étape logique dans le parcours professionnel de Wiedmer, mais ce ne sera certainement pas la dernière. Il a encore de nombreux projets en tête.
Arriver dans l’instant
Se sentir bien et profiter
Notre hôtel lifestyle et design, situé à proximité de la Suisse, est votre domicile pour un moment inoubliable depuis 2014, avec 44 chambres et 2 suites. Élégamment aménagé avec des meubles de Vitra et Polyform, l’hôtel reflète notre exigence de qualité et de design dans chaque détail et vous fait vous sentir chez vous dès votre arrivée dans notre établissement familial.
À l’hôtel Eckert, vous trouverez tout pour vous détendre après une journée bien remplie ou profiter d’un week-end exceptionnel avec notre cuisine primée. La piscine, la pelouse et la salle de fitness vous aideront, tout comme l’équipement des chambres et, enfin, notre personnel de service, toujours à votre disposition.
Nous vous aidons à vous installer – à l’hôtel et dans l’instant.
Informations
À propos de l’hôtel et du restaurant
Orientation du restaurant: Fine Dining
Évaluation: 1 étoile au Guide Michelin / 3 toques au Gault&Millau
Nombre de places: 50-100
Nombre de chambres: 45 chambres plus une suite
Parking: gratuit
Wi-Fi: gratuit
Petit-déjeuner: en semaine 06:30-10:00, week-end et jours fériés de 07:30 à 10:30
Contactez-nous
Votre demande entre de bonnes mains
Hotel Eckert
Rainer Wiedmer
Baslerstrasse 20
D-79639 Grenzach-Wyhlen
Tel: +49 7624 91720
Eckert Restaurant Wio GmbH
Nicolai P. Wiedmer
Baslerstrasse 20
D-79639 Grenzach-Wyhlen
Tel: +49 7624 91720
